あと引くおいしさ！「かつおのスタミナ竜田揚げ」のレシピ・作り方

「かつおのスタミナ竜田揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たれに漬け込んだかつおをカラッと揚げました。にんにくを揚げた油で揚げ焼きにするので、旨味たっぷりで香りから食欲をそそるひと品に仕上がります。おつまみにもぴったりですよ。

■材料（2〜3人分/50分)
・かつお(刺身用)：200g
・ a. 酒：大さじ1杯
・ a. みりん： 大さじ1杯
・ a. しょうゆ：大さじ2杯
・ a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・ a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・a. ごま油：大さじ1/2杯
・にんにく：1片
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量

■下ごしらえ
にんにくは皮をむいて芽を取り、薄切りにします。

■作り方
①かつおは1cm幅に切ります。

②ボウルに①と(a)を入れて揉み込み、冷蔵庫に入れて30分ほど漬け込みます。

③取り出して水気を切り、1切れずつ片栗粉をまぶします。

④フライパンに底から深さ3mmほどサラダ油を入れます。にんにくを加えて中火でじっくりと加熱し、きつね色になったら取り出します。

⑤強火にし170℃に熱します。③を入れて揚げ焼きにします。両面に揚げ色がついたら油を切ってお皿に盛り、④のにんにくチップを散らして完成です。


■コツ・ポイント
にんにくは強火で揚げると焦げやすく、苦味が出てしまうので注意しましょう。じっくり揚げると油にもにんにくの香りが移り、香ばしいかつおの竜田揚げに仕上がりますよ♪


↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/63181

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