サーモン類で最も美味？サクラマスの捌き方・おつまみの作り方

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■ 板前がサクラマスの捌き方と、おつまみの作り方を紹介します。

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■目次
0:00　サクラマスのおつまみ
0:16　今回の動画の狙い／概要
0:29　★鱗のとり方（金だわし）
2:17　★サクラマスの捌き方
4:31　★サクラマスのおろし方
6:02　　大名おろしの仕方
8:40　　血合い骨の抜き方
11:20　　あばら骨の取り除き方
12:18　　サクラマスの皮の引き方
12:50　★サクラマスの漬けの作り方
15:32　　アニサキス対策
16:30　　身の切り方
17:15　　盛り付け・添え物
18:45　　サクラマスのおつまみ【完成】
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