カサゴ（笠子）の【捌き方】と【食べ方】胡麻の唐揚げとお味噌汁を作る方法を紹介

板前がカサゴの捌き方をご紹介します。今回は、唐揚げの作り方とお味噌汁の作り方をご紹介します。

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■目次
0:00　オープニング
0:12　カサゴの捌き方
2:27　カサゴの頭部の捌き方
4:03　カサゴの3枚おろしの仕方
6:05　カサゴをおろした後の下処理
7:18　唐揚げ用のカサゴの切り方と下ごしらえ
8:54　カサゴの唐揚げの揚げ方
12:42　カサゴを胡麻で揚げた唐揚げ（完成）
12:52　カサゴのアラを使った味噌汁の作り方
17:08 　カサゴの味噌汁（完成）
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