知る人ぞ知る！京都の山奥にある唯一無二のパン屋！薪窯で焼かれる素朴で最高のパン！
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自然とともにいきるパン屋さんです。
電気はほとんど使わず、パン生地は手捏ねし自然発酵させる。
そして自家製薪窯でパンを焼き上げます。
パン職人である太田光軌（おおたこうき）さんは「ペイザン・ブーランジェ（農家パン屋）」の生き方を学びにフランスに渡ります。
日本に戻り、山奥の古民家で唯一無二のパン屋をご夫婦で営んでいます。
「FOOD☆STAR」チャンネル登録はこちら
https://tinyurl.com/trwc8cjv
BGM提供：
若林タカツグ
━━━━━━━━
パン屋情報
━━━━━━━━
店名：農家パン 弥栄窯（やさかがま）
住所：京都府京丹後市弥栄町須川3084
公式サイト：
https://yasakagama.com/
Instagram：
https://www.instagram.com/yasakagama/
Facebook：
https://www.facebook.com/yasakagama
YouTube：
https://www.youtube.com/@user-vn1mp5cw1b
GoogleMap：
https://goo.gl/maps/hVyosMny14Edtg5c9
掲載メディア：
https://www.asahi.com/and/article/20170808/400028779/
http://bread-lab.com/bakeries/1645
https://r-tsushin.com/people/pioneer/noukapan_yasakagama_ota/
https://thetango.kyoto/food/556/
https://hanako.tokyo/learn/219526/
━━━━━━━━
チャプター
━━━━━━━━
0:00 オープニング
0:04 薪割り
0:45 製粉
1:17 手捏ね
9:05 2日目
9:39 薪窯の火入れ
10:37 分割、成形
20:38 焼成
40:15 配達
40:59 エンディング
電気はほとんど使わず、パン生地は手捏ねし自然発酵させる。
そして自家製薪窯でパンを焼き上げます。
パン職人である太田光軌（おおたこうき）さんは「ペイザン・ブーランジェ（農家パン屋）」の生き方を学びにフランスに渡ります。
日本に戻り、山奥の古民家で唯一無二のパン屋をご夫婦で営んでいます。
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店名：農家パン 弥栄窯（やさかがま）
住所：京都府京丹後市弥栄町須川3084
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0:04 薪割り
0:45 製粉
1:17 手捏ね
9:05 2日目
9:39 薪窯の火入れ
10:37 分割、成形
20:38 焼成
40:15 配達
40:59 エンディング
