基本の鍋スープまとめ【鍋汁３種類まとめ 】 塩味、味噌味、醤油味の鍋が簡単に作れます！
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お店の味と同じ！基本の鍋汁３種類を動画にまとめました！
塩、味噌、醤油の３種類の鍋のスープを公開します
これをベースにアレンジすれば、普段の鍋も格段に美味しくなり、家族にも褒められること間違いなしです
豆乳を入れれば豆乳鍋に、キムチを入れればキムチ鍋に！
アイデア次第で色々な鍋の味が楽しめるので、飽きませんよ〜
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:41 塩味の鍋のつゆの作り方
02:33 味噌味の鍋のつゆの作り方
04:22 醤油味の鍋のつゆの作り方
【関連動画】
出汁の取り方
https://youtu.be/CUud8kQ2Y8w
【材料】
基本の鍋のスープ３種類
（鍋の大きさによりますが、おおよそ１〜２人前の量）
少し多めの量ですが、鍋の後の〆（雑炊やうどん、ラーメンなど）を入れる時に足せるようにしてあります。
※通常各スープは一度沸騰させてから使いますが、家庭なら合わせたスープにお好みの具を入れて煮れば良いでしょう。
※鍋にスープが７割ぐらい入っているのが理想です。
（具が多くなると、味が薄くなります）
・醤油味
出汁 ６００㎖
醤油 ５０㎖（大さじ３と小さじ１）
味醂 ５０㎖（醤油は薄口でもOK）
１２：１：１の割合
・塩味
出汁 ６００㎖
醤油 小さじ半分
みりん３０㎖（大さじ２）
塩 ６グラム（小さじ１）
・味噌味
出汁 ４００㎖（動画の量ですが、少なかったので下の割がおすすめです）
醤油 １０㎖（小さじ２）
みりん１０㎖
みそ ３０ｇ
砂糖 小さじ半分よりやや少なめ（１g）
出汁 ６００㎖
醤油 １５㎖（大さじ１）
みりん１５㎖
みそ ４５ｇ
砂糖 小さじ半分（１.５g）
出汁は基本はカツオと昆布の合わせ出しですが、
無い時は、ほんだしやコンソメを水で溶いたものでもOK
（塩分が少し多くなるので、みりんや酒を少し足すと良いでしょう）
豆乳を使うときは出汁の半分を豆乳にします。
ごま油、オリーブオイル、キムチ、ごま、コショウ、一味唐辛子などを足しても美味しいです。
辛くするときは砂糖を足すと美味しくなります。
特に、塩味と味噌味は油が入るとコクが出ます。鍋の材料に合わせて足してくださいね
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
◎ペティーナイフ
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◎お気に入りの牛刀
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料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz
◎温度計 先が細いので使いやすい！しかも防水
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まな板
◎木製
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◎竹製
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◎鍋
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◎フライパン
・https://amzn.to/3oiysXN
◎汁物対応で専用袋がいらない真空パック機
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◎安くて厚めのおすすめ真空袋
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https://amzn.to/33anmgP
アマゾンアソシエイトを使用しています
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみて下さいね
→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
▼インスタグラム こちらもフォローお願いします！
https://www.instagram.com/chefshidara/
#鍋#料理番組#料理人設楽#レシピ＃料理#塩#味噌#醤油#スープ
@youtube.wasyoku.recipe
塩、味噌、醤油の３種類の鍋のスープを公開します
これをベースにアレンジすれば、普段の鍋も格段に美味しくなり、家族にも褒められること間違いなしです
豆乳を入れれば豆乳鍋に、キムチを入れればキムチ鍋に！
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00:41 塩味の鍋のつゆの作り方
02:33 味噌味の鍋のつゆの作り方
04:22 醤油味の鍋のつゆの作り方
【関連動画】
出汁の取り方
https://youtu.be/CUud8kQ2Y8w
【材料】
基本の鍋のスープ３種類
（鍋の大きさによりますが、おおよそ１〜２人前の量）
少し多めの量ですが、鍋の後の〆（雑炊やうどん、ラーメンなど）を入れる時に足せるようにしてあります。
※通常各スープは一度沸騰させてから使いますが、家庭なら合わせたスープにお好みの具を入れて煮れば良いでしょう。
※鍋にスープが７割ぐらい入っているのが理想です。
（具が多くなると、味が薄くなります）
・醤油味
出汁 ６００㎖
醤油 ５０㎖（大さじ３と小さじ１）
味醂 ５０㎖（醤油は薄口でもOK）
１２：１：１の割合
・塩味
出汁 ６００㎖
醤油 小さじ半分
みりん３０㎖（大さじ２）
塩 ６グラム（小さじ１）
・味噌味
出汁 ４００㎖（動画の量ですが、少なかったので下の割がおすすめです）
醤油 １０㎖（小さじ２）
みりん１０㎖
みそ ３０ｇ
砂糖 小さじ半分よりやや少なめ（１g）
出汁 ６００㎖
醤油 １５㎖（大さじ１）
みりん１５㎖
みそ ４５ｇ
砂糖 小さじ半分（１.５g）
出汁は基本はカツオと昆布の合わせ出しですが、
無い時は、ほんだしやコンソメを水で溶いたものでもOK
（塩分が少し多くなるので、みりんや酒を少し足すと良いでしょう）
豆乳を使うときは出汁の半分を豆乳にします。
ごま油、オリーブオイル、キムチ、ごま、コショウ、一味唐辛子などを足しても美味しいです。
辛くするときは砂糖を足すと美味しくなります。
特に、塩味と味噌味は油が入るとコクが出ます。鍋の材料に合わせて足してくださいね
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
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料理を科学的にする道具
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まな板
◎木製
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◎竹製
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◎鍋
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◎フライパン
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上のより少し薄めですが安い袋↓
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
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料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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