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大西哲也

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COCOCORO大西哲也のドヤ飯~誰がつくってもプロの味!! 単行本（ソフトカバー） – 2020/6/19

大西哲也 (著)

4.6 361個の評価

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ひと手間かけた料理の味は神がかったウマさ! !
胃袋をつかんで破壊する53レシピを収録!

登録者数30万人超! 総再生回数4500万回超! !
大人気YouTuber「COCOCOROチャンネル」大西哲也の初のレシピ本! !

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視聴者からも絶賛の声続々!

なぜ今まで作っていた料理はそこそこの味にしかならなかったのか――、
その理由が明らかになります!

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本の長さ

160ページ
言語

日本語
出版社

大和書房
発売日

2020/6/19
ISBN-10

4479921400
ISBN-13

978-4479921400
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出版社より

商品の説明

出版社からのコメント

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「Amazon限定特典動画」が見られるURLをお送りします。

詳しくは、「大和書房」ホームページの「新着情報」より、
「『大西哲也のドヤ飯』発売記念Amazonキャンペーン応募フォーム」をご覧いただき、ご応募ください。

【応募期間】
6月30日まで

【応募方法】
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2応募フォームに、ペンネーム、メールアドレス、Amazon注文番号を入力して応募。
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このキャンペーンは弊社主催のキャンペーンとなり、
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予約したあとに、必ず応募サイトよりお申し込み下さい。
応募サイトより応募して頂かないと
特典のダウンロードURLを送りできませんのでご注意下さい。
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登録情報

出版社 ‏ : ‎ 大和書房; A4変型判版 (2020/6/19)
発売日 ‏ : ‎ 2020/6/19
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 160ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4479921400
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4479921400

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カスタマーレビュー:
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著者について

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大西哲也

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1982年生まれ北海道本別町出身。自動車整備士・添乗員など様々な職種を経験した後に趣味の料理で『人に喜んでもらう仕事がしたい』と志し、2016年北海道旭川市にて『出張料理人』として起業。

2017年より東京都にて『料理うまいBAR COCOCORO』を開店。北海道のエゾシカ肉を使った料理を中心に、世界各国の料理とホッピー・レモンサワーが東京一おいしく飲める店として、地元客を中心に予約の取れない店に成長。

同年YouTube『COCOCOROチャンネル』を開設。料理の『なぜそれをするのか』を理論的・科学的にわかりやすく解説する動画が好評となり、チャンネル登録34万人、総再生数5500万再生を達成(2021年2月現在)

著書に『COCOCORO大西哲也のドヤ飯』『COCOCORO大西哲也の神だれ無限レシピ』、連載『俺のコラボカフェ(4Gamer.net』『なまらおいしい一工夫(十勝毎日新聞)』など。

現在は調理器具のプロデュースや企業のコンサルティングも務める。

他の料理系YouTubeクリエイターとの交流も深く、業界を盛り上げながら幅広く活動している。

カスタマーレビュー

5つのうち4.6つ

361グローバルレーティング

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一般消費者

自分には一番マッチしていた

2023年12月23日に日本でレビュー済み

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たくさんいる料理研究家さんの中で心に刺さる、魂を揺さぶられるのが大西さんロジック。動画でのお人柄の良さがレシピ本にそのまま反映されておりました。料理初心者にはオススメできないけど、自炊の楽しさを理解できてるフェーズの自分にはとてもマッチしていました。こころからありがとうといいたい！！

役に立った

KSB

料理がなぜか美味しくならない人必携の一冊かつCOCOCOROチャンネルファン待望の一冊

2020年6月19日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

料理がなぜか美味しくならない人必携の一冊であり、
COCOCOROチャンネルファン待望の一冊。

おすすめポイント
・料理本や料理番組で出てくる、「強火にする」や「弱火にする」、「材料の分量を量ったものを用意しておく」といったことを何故やるのかがわかるようになる。

「型があっての型破り、型がなければ型なし」
料理で言う「型」とは大西シェフのいう、「分量を量る」・「手順を守る」・「適正な温度で調理する」だと思います。目分量は上記が出来て、自分の中で分量の感覚が出来てからです。
料理がなぜか美味しくならない人が上記を身に着けるために最適な一冊だと思います。

良かった点
・冒頭でもありますが、「なぜそうするのか」「なぜそうする必要があるのか」の説明があること
・時短や材料の代替といった口当たりのいいことは言わず、分量をしっかり図ること・手順を省略しないこと・材料に妥協しないこと、と言っている点
・COCOCOROチャンネルをみなくても書籍で一覧性があり、観ながら料理出来ること(動画のスピードについていけず何回も巻き戻さなくて良い)
・COCOCOROチャンネルの時からレシピが進化しており、作り比べが出来る
・あとがき(？)の七つの習慣

もっと欲しかった点
・Dムロサキと大西シェフの掛け合いがない(これが一番楽しいんじゃないかと思います笑)
・Dムロサキの実食がない(あのリアクションとテロップ込でチャンネルの魅力がさらに増している。正直レビューにはかなり信頼を置いています)

結論
・COCOCOROチャンネルファンならば買って、過去レシピとの作り比べをすべし
・COCOCOROチャンネルファン以外で料理が何故か上手くいかないと思ってる人は買うべし
そして、COCOCOROチャンネルを観てどハマりすると良いです笑
ただしご家庭でやる場合は調理器具や材料にハマると不和を巻き起こすのでほどほどに（笑）

38人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

山内修

買っただけで満腹

2022年12月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

独自の理屈で料理法を案内してるレシピ本
目から鱗な料理もあったけど、本を買っただけで作った気分になってしまいあまり利用はしてませんがためになる本で料理調理に興味があれば損のない本です

1人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ピエロ

動画で再現もありとても参考になります。

2021年5月12日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

色々な料理が美味しく作れました。

2021年3月29日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

とにかくわかりやすく、綺麗な本。
常にキッチンに置いて使います。

2021年3月14日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

こんなに細かくコツを説明してくれている料理本は、そうそう無いです、ありがたい。

2020年9月28日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

記載されている料理数は少ないかと思いますが、他のレシピ本に比べて調理工程やポイントが詳しく載っていると思いました。
文章でわからないことはYouTubeの動画でも確認できます。
トマトソースのレシピは家族に好評でした。
COCOCOROファンでなくても読む価値はあると思います。

役に立った

かげろうお銀

味付けは濃い目、クックパッドの人気レシピの方が簡単に作れる

2021年12月27日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

何種類か作りました。味付けは好みが分かれますけど、どれもレシピも濃い目でしっかりとした味付けです。しかし濃すぎるということはないです。味付けの濃さは好みですからね。

レシピその物は感動するほどの物ではなく、いたって普通のレシピ本です。全てのレシピがとは言いませんが、大部分でこのレシピ通りで作るよりクックパッドの人気レシピの方がお手軽に早くおいしく作れると思う。

調理するフライパンはフッ素、鉄などを使い分けて紹介されていますが、特別な道具の紹介は必要は無く、一般家庭にある物で対応できると思います。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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