【優雅な朝食✨】とろ～り半熟卵のエッグベネディクト🍳

アスパラを使った簡単エッグベネティクト。相性バッチリのオランデーズソースで素敵な朝に。

■材料
マフィン　1枚
卵　1個
ベーコン　2枚
アボカド　1個
アスパラガス　2本
【オランデーズソース】
卵　2個
レモン汁　10g
塩　適量
溶かしバター　250g
アスパラガス　2本

■手順
《事前準備》
・ベーコンとマフィンはフライパンで焼き目をつけておく。
・アボカドは種を取って薄く切っておく。
・アスパラガスは下茹でして食べやすい大きさに切り揃える。

1. 沸騰したお湯に卵を割り入れて外側が固まったら冷水に落とす。
2. ミキサーに卵、レモン汁、塩を入れてよく混ぜる。人肌程度に温めたバターを糸を引くように少しずつ入れて乳化させ、最後に茹でたアスパラガスを入れて混ぜる。
3. アボカド、ベーコン、アスパラガス、ポーチドエッグ、オランデーズソースの順に盛り付けたら完成。


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