Колбаски, сосиски, котлетки

Много вкусных мясных изделий с мясорубкой Oberhof Magnum R-16 Мясорубка: http://mincer.oberhof.ru/?utm_source=youtube-fokinamarina-r26&utm_medium=video&utm_campaign=youtube
Готовлю впрок за один раз сосиски, колбаски и котлеты из 9 кг фарша. Заодно тестирую новых помощников на моей кухне - мясорубку и тёрку.

Колбаски для жарки:
Свинина полужирная - 3 кг
Вода ледяная - 500 мл
Зелень свежая - 200 г
Соль - 45 г
Сахар - 1 ст.л,
Перец красный острый - 1 ст.л.
Имбирь молотый - 1 ч.л.
Корица молотая - 0,5 ч.л.

Сосиски:
Свинина полужирная - 2700 г
Водя ледяная - 500- 700 мл
Соль - 48 г
Сахар - 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
Мускатный орех молотый - 1 ч.л.
Перец красный острый - 1 ч.л.
Чеснок измельчённый - 1-2 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.

Салат:
Морковь - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Репчатый лук - 0,5 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Яблочный уксус - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Острый красный перец - 1 ч.л.

Котлеты домашние:
Свинина - 1,5 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 3-5 зубков
Хлеб пшеничный чёрствый - 100 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.

Мясная закуска: https://youtu.be/lFrPrOu4NYg

Я ВКонтакте: vk.com/fokina_marina
Я в Instagram:
https://www.instagram.com/marinafokina17/p/CZFuDgpMtvT/?utm_medium=share_sheet
Я в ОК: https://ok.ru/profile/80368705703