600年の歴史 大阪･堺の和包丁！世界中のシェフが認める和包丁を打つ鍛冶職人 中川打刃物 Japanese knives professional knife maker making process
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#knives #knife #knifemaking
大阪･堺 600年以上の歴史を持つ堺の刃物文化。
師匠｢白木健一｣氏のもとで16年師事し、唯一の弟子、後継者として先代の技術と工場を受け継ぎ、最年少で伝統工芸士を取得した｢中川 悟志｣氏。
様々な鋼材を取り入れ、扱う包丁や加工技術の高さから、世界で唯一の紋様で仕上がる包丁を生み出している。
その技術と人気は世界中の料理人から支持され、オーダーが殺到するプロフェッショナルの手仕事に密着させていただきました。
★堺で100年続く 研ぎ･柄付けまでトータルにサポートする馬場刃物製作所の動画
https://youtu.be/Mo-NILJyJ6Q
株式会社 中川打刃物 NAKAGAWA KNIVES
https://www.instagram.com/nakagawa_kajiya/
大阪･堺 600年以上の歴史を持つ堺の刃物文化。
師匠｢白木健一｣氏のもとで16年師事し、唯一の弟子、後継者として先代の技術と工場を受け継ぎ、最年少で伝統工芸士を取得した｢中川 悟志｣氏。
様々な鋼材を取り入れ、扱う包丁や加工技術の高さから、世界で唯一の紋様で仕上がる包丁を生み出している。
その技術と人気は世界中の料理人から支持され、オーダーが殺到するプロフェッショナルの手仕事に密着させていただきました。
★堺で100年続く 研ぎ･柄付けまでトータルにサポートする馬場刃物製作所の動画
https://youtu.be/Mo-NILJyJ6Q
株式会社 中川打刃物 NAKAGAWA KNIVES
https://www.instagram.com/nakagawa_kajiya/
