癖になる！手羽先のレモン風味唐揚げ｜酒中花空心 ｜【レモン鶏】【鶏から】【骨付きチキン】【本格中華】
手羽先を使った甘酸っぱくて癖になる唐揚げ。
プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。
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今回は、大阪新町に店を構える、ミシュランビブグルマン掲載店「酒中花空心」の大澤シェフから、手羽先の唐揚げを紹介して頂きました。
大澤シェフの唐揚げ動画は、9ヶ月で8万回以上見られている、大人気動画。
その第2弾は、手羽先を使い「檸檬鶏」に仕上げて頂きました。
★Point★
0:28＊カリっと揚がる手羽先の下処理
3:08＊ジューシーでパリッとした鶏の揚げ方
6:21＊檸檬を使った甘酸っぱい味付け
こちらのメニューは、2021年5月6日（木）発売の『料理王国6月号』に掲載されています。
是非、ご覧ください。
■分量
手羽先 10本
・下味
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
カスタードパウダー 小さじ1/2
にんにく 2片
香菜の茎 6本分
鷹の爪 18本
・レモンの甘酢
レモン汁 1個分
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
日本酒 大さじ1
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
★料理王国6月号 肉料理特集出演シェフ
・ビストロ デ シュナパン 川田 裕樹シェフ 「牛もも肉のステーキ」
・HAL YAMASHITA東京本店 山下 春幸シェフ 「黒毛和牛赤味噌漬け」
・懐石料理桜会 満田 健児シェフ 「牛肉の昆布締め」
・ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 星野 晃彦シェフ 「牛フィレ肉の黒胡椒ステーキ」
・ヤマガタ サン ダン デロ 奥田 政行シェフ 「豚肉のヘルシー・カツレツ」
・酒中花空心 大澤 広晃シェフ 「鶏のから揚げ～手羽先のレモン鶏～」
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・大澤シェフの大人気動画「カリっとジューシー唐揚げ」
https://youtu.be/RL9G5bv0uXU
・中華旬彩森本 森本シェフの「スティックユーリンチー」
https://youtu.be/CPjBKt7DvkU
・ヤマガタサンダンデロ 奥田シェフの「ヘルシーカツレツ」
https://youtu.be/J78cA-W_zNk
★他チャンネルオススメ動画
・基本の手羽先の唐揚げの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=N9Wcos5EGWo
・銀座やまの辺の「よだれ鶏」
https://www.youtube.com/watch?v=X1hjdajasOk
・名古屋名物「手羽先唐揚げ」の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=yBAnTH1ogcM
◇酒中花空心
http://kuushin.com/
大阪市西区新町 1-21-2
地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日：月曜日
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/eGEFQA61t8EkCtWi6
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
gourmetstudiofooverjapan@gmail.com
■Instagram
https://www.instagram.com/gourmetstudio.foover/
■Twitter
https://twitter.com/FOOVER_Official
■Facebook
https://www.facebook.com/fooverofficial/
■Pinterest
https://www.pinterest.jp/foover0034/
■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配）
https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM.
#手羽先唐揚げ＃唐揚げ＃レモン鶏
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その第2弾は、手羽先を使い「檸檬鶏」に仕上げて頂きました。
★Point★
0:28＊カリっと揚がる手羽先の下処理
3:08＊ジューシーでパリッとした鶏の揚げ方
6:21＊檸檬を使った甘酸っぱい味付け
こちらのメニューは、2021年5月6日（木）発売の『料理王国6月号』に掲載されています。
是非、ご覧ください。
■分量
手羽先 10本
・下味
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
カスタードパウダー 小さじ1/2
にんにく 2片
香菜の茎 6本分
鷹の爪 18本
・レモンの甘酢
レモン汁 1個分
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
日本酒 大さじ1
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
★料理王国6月号 肉料理特集出演シェフ
・ビストロ デ シュナパン 川田 裕樹シェフ 「牛もも肉のステーキ」
・HAL YAMASHITA東京本店 山下 春幸シェフ 「黒毛和牛赤味噌漬け」
・懐石料理桜会 満田 健児シェフ 「牛肉の昆布締め」
・ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 星野 晃彦シェフ 「牛フィレ肉の黒胡椒ステーキ」
・ヤマガタ サン ダン デロ 奥田 政行シェフ 「豚肉のヘルシー・カツレツ」
・酒中花空心 大澤 広晃シェフ 「鶏のから揚げ～手羽先のレモン鶏～」
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・大澤シェフの大人気動画「カリっとジューシー唐揚げ」
https://youtu.be/RL9G5bv0uXU
・中華旬彩森本 森本シェフの「スティックユーリンチー」
https://youtu.be/CPjBKt7DvkU
・ヤマガタサンダンデロ 奥田シェフの「ヘルシーカツレツ」
https://youtu.be/J78cA-W_zNk
★他チャンネルオススメ動画
・基本の手羽先の唐揚げの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=N9Wcos5EGWo
・銀座やまの辺の「よだれ鶏」
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・名古屋名物「手羽先唐揚げ」の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=yBAnTH1ogcM
◇酒中花空心
http://kuushin.com/
大阪市西区新町 1-21-2
地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分
地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分
定休日：月曜日
↓Google Map↓
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◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
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■CHEF★DELI（シェフ監修商品の宅配）
https://cuisine-kingdom.com/chefcollabo/
◇料理王国WEBサイト
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グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。
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#手羽先唐揚げ＃唐揚げ＃レモン鶏
