【初心者専用】座学＆実践｜チキンカレーのレシピ付き｜スパイスの配合、基本の考え方｜スパイスカレーの作り方

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基本的なスパイスの配合をイメージで掴みながら、本格的なチキンカレーをつくりましょう。イメージ、イメージ、イメージが大切だ。もう細かい計量や計算はしなくていいのです。

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＜1人前＞

・サラダ油（こめ油）　大さじ3杯（2回にわけて入れる）

・たまねぎ　130グラム、大きめなら半分、小さめなら1個程度
・鶏もも肉　200グラム

・トマト缶　80〜100グラム
・しょうが　小さじ1杯くらい
・にんにく　小さじ1杯くらい

＜パウダースパイス＞
・コリアンダー　小さじ1杯
・ターメリック　小さじ1/4
・クミン　小さじ1/4
・カイエンペッパー　小さじ1/4
・黒胡椒　小さじ半分

・塩　小さじ半分
・水　180cc

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