純素韓式泡菜🔥香辣脆口超好吃 Easy Vegan Korean Kimchi

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材料：成品900g
600g 山東大白菜/Shandong Chinese cabbage
30g 粗鹽(大白菜的5%)/Coarse salt

150g 蘋果/Apple
1顆 番茄/Tomato
70g 蘿蔔/Radish

10g 薑泥/Ginger paste
1½T/23ml 醬油/Soy sauce
1½T/20g 砂糖/Sugar
½-1t/3-5g 鹽/Salt
30g 韓國粗辣椒粉/Coarse Korean chili powder

100g 蘿蔔/Radish
50g   紅蘿蔔/Carrot

※建議加蒸熟的地瓜一起攪打，可促進發酵。
※因為地瓜的澱粉會加快發酵，裝罐只能7-8分滿，否則會溢出。
※冬天可室溫發酵1-3天，發酵至適口的酸度再冷藏保存，冷藏後發酵的速度會減緩。

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