かぼちゃの煮物の作り方【基本のレシピ】
元和食の料理人が解説するかぼちゃの煮物の作り方です。切って煮るだけのシンプルな料理ですが煮物の基本が全て詰まっています。かぼちゃの切り方、煮崩れしない火の入れ方、煮しめ方などポイントごとにわかりやすく解説します。
レシピ
かぼちゃ 中くらいのもの1個
（使用するのは切り分けて皮をむいたもの約300グラム分）
鰹出汁 650ml
砂糖 50g
薄口醤油 50ml
バター 10g
濃口醤油 小さじ1弱
黒胡椒 好みで
いつもご視聴ありがとうございます。
【動画内で使っている材料のご紹介】
※リンク先はアマゾンまたは楽天のサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。
※いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。
※醤油、砂糖に関しては特にこだわりなく安いものを使っているので紹介を割愛します。
○楽天
真昆布
https://a.r10.to/ha3oKY
かつお節
https://a.r10.to/hw1emv
鮪ぶし
https://a.r10.to/hu9gvk
赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。）
https://a.r10.to/hDyMPr
白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに）
https://a.r10.to/huN4Xz
八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに）
https://a.r10.to/haUUaN
かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
https://a.r10.to/hDAVg2
粟麩
https://a.r10.to/hDsNPd
○アマゾン
薄口醤油
https://amzn.to/3qXV407
真昆布
https://amzn.to/3o6yYIu
かつお節
https://amzn.to/3kgwdD8
鮪節
https://amzn.to/31JaWvx
赤酒
https://amzn.to/3qiKgMh
白味噌
https://amzn.to/3CYSLj4
八丁味噌
https://amzn.to/300po1h
かんずり
https://amzn.to/30550fj
粟麩
https://amzn.to/3BW0kWo
【関連動画】
元和食の料理人が解説する煮物の作り方
◯里芋の煮っころがしの作り方https://youtu.be/XWmDFWMMFcY
◯肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！https://youtu.be/HtBb3z2X0JI
◯元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！https://youtu.be/APDa4bNjyQQ
◯がめ煮の作り方 福岡流の鶏手羽を使って煮るのではなく砂糖と醤油で炒める
https://youtu.be/ZIy8nQgFKQw
◯手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへhttps://youtu.be/ZCwF3Y3Ww74
日本料理の出汁
◯元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作るhttps://youtu.be/gt8h_1m5XQo
◯元和食料理人が解説！！日本料理の吸い物出汁の作り方 料亭で出てくるのと全く同じ作り方https://youtu.be/ogJpFoe-9Ao
【インスタ】
https://www.instagram.com/megane_kitchen_by_ken/
【BGM】
甘茶の音楽工房 様
https://amachamusic.chagasi.com
レシピ
かぼちゃ 中くらいのもの1個
（使用するのは切り分けて皮をむいたもの約300グラム分）
鰹出汁 650ml
砂糖 50g
薄口醤油 50ml
バター 10g
濃口醤油 小さじ1弱
黒胡椒 好みで
いつもご視聴ありがとうございます。
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かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。）
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◯里芋の煮っころがしの作り方https://youtu.be/XWmDFWMMFcY
◯肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！https://youtu.be/HtBb3z2X0JI
◯元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！https://youtu.be/APDa4bNjyQQ
◯がめ煮の作り方 福岡流の鶏手羽を使って煮るのではなく砂糖と醤油で炒める
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日本料理の出汁
◯元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作るhttps://youtu.be/gt8h_1m5XQo
◯元和食料理人が解説！！日本料理の吸い物出汁の作り方 料亭で出てくるのと全く同じ作り方https://youtu.be/ogJpFoe-9Ao
【インスタ】
https://www.instagram.com/megane_kitchen_by_ken/
【BGM】
甘茶の音楽工房 様
https://amachamusic.chagasi.com
