プロが教える【ハンバーグ】　まかない料理シリーズ

賄いハンバーグの作り方です。ご家庭でも使えるコツをご紹介します。
旨みが閉じこもった口当たりの良いハンバーグを是非作ってみてください。



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材料
・牛豚合挽き肉　　500ｇ
・牛脂　　　　　　1ヶ
・氷　　　　　　　1ヶ
・パン粉　　　　　40ｇ
・牛乳　　　　　　100ｇ
・全卵　　　　　　1ヶ
・玉ねぎ　　　　　1ヶ分
・塩　　　　　　　5ｇ
・ブラックペッパー
・ナツメグ　　　　適

ソース
・赤ワイン　　　　80ｇ（無くてもOK)
・ソース　ケチャップ（２：１）

作り方
1　玉ねぎをみじん切りにする
2　お肉以外を全て合わせておく
3　肉、牛脂、氷を加え氷がなくなるまで捏ねる
　（氷は砕いておいてもOK）
4　焼成（楊枝をさして出てくる汁が透明になればOK）
5　ちゃっちゃと食べる






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