飲食店の原価率の計算 基本と応用　【飲食店 開業 経営】

飲食店の原価率の計算方法がよくわかります。
なんでもかんでも30％は聞きあきた。すべての料理の原価率を単体で30％にしてはいけません。高いの低いのいろいろあって良いのです。
ですが、全体で30％にするのが、案外難しい。

この動画は
・単体の原価率の計算はわかるよ、けど全体でって難しいね。
・原価率ってすべての商品が30％なの？
・そもそも原価率ってなに？
このような方におすすめです。

▼もくじ
0:00 オープニング
1:17 原価率計算の基本
1:54 原価率の基本の計算の問題点
4:36 原価率を柔軟に
5:14 原価率が高いものと、低いもののバランス
7:32 実際に店の命を繋ぐのは粗利「額」
9:26 原価率30％と57％の比較
11:56 やっぱり30％
13:28 ウリと売れるをうまく混ぜよう
14:55 まとめ

▼キヌガワについて
令和3年1月1日に行政書士になりました。不動産のお仕事もしています。8年間居酒屋を自営していました。

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コロナの影響で先が見えない飲食業ですが、人類はコロナウイルスを克服できるし未来は明るい、と信じています。
現時点での開業をおすすめしているわけではありません。
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