【板前の裏技】鶏の照り焼きはこの一手間で決まります

■鶏肉の下処理の仕方■
https://youtu.be/u7XrXBxSJCM

■鶏の照り焼き■
　
・鶏もも肉　1枚
・塩　鶏肉の総重量に対して０.５％

・みりん　３０g
・料理酒　３０g
・砂糖　５g
・濃口醤油　３０g
・水あめ　３０g
・水　３０g
・玉ねぎ　４分の１

■目次■（数字押したら目次に飛びます）

食材の臭みを消す方法　01:12
鶏肉の火入れ　03:17
照り焼きのタレの作り方　03:54
鶏肉の焼き方　05:10
試食　09:05

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#鶏の照り焼き #照り焼きチキン #鶏料理

初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。

★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。

★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）

★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。

【動画スケジュール】

水曜日と日曜日に動画投稿します。

※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡

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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A