銀座久兵衛仕込み！しめ鯖の作り方 / How to make a vinegared mackerel by Japanese professional sushi chef

【必見！腹の色がドス黒？！】サヨリのさばき方 / How to fillet a Halfbeak (SAYORI) Must check the color of stomach!!

まるで木の葉！？意外に簡単！【必見】サヨリの木の葉造り / SAYORI (Half beak) cuisine which looks like real leaf !?

お寿司の基本！マグロの握り方【初心者必見！】/ [For Sushi beginners!] How to make tuna sushi

【超貴重映像】豊洲市場、ウニ専門のベテラン目利きに密着取材をしてみた！（前編）

【築地の大手仲卸が大公開！】鮪の解体に密着してみた！ / How to cut whole tuna by young tuna king @ Tsukiji fish market

鯖（サバ）の骨抜きと鯖寿司の握り【寿司好き必見！】 / How to make mackerel sushi by Japanese sushi professional

築地場外を散歩してみた/Walking around Tsukiji Outer Market

元・久兵衛による「バラちらし寿司の作り方」（How to make "Bara Chirashi Sushi" by top sushi chef）

【銀座・久兵衛仕込み】平貝の握り＆刺身 / How to make razor clam sushi and sashimi by professional Japanese sushi chef

元・久兵衛が教える「車えびの握り方」(How to make "Kuruma Ebi Nigiri" /prawn sushi)

【ヒモの握りもあり！】赤貝の握り方 / How to make a bloody clam (ark shell, akagai) sushi

銀座久兵衛仕込み！鯖の三枚おろし / How to cut a mackerel by professional sushi chef

How to cut hair crab professionally（プロの毛ガニの切り方）

【毒針要注意！】オコゼのさばき方〜おしゃれな寿司の握り / [Caution! Poison needle] How to fillet & make stingfish sushi

【超貴重映像】豊洲市場、ウニ専門のベテラン目利きに密着取材をしてみた！（後編）

How to scoop crab meat out professionally（プロによる毛ガニの身の搔き出し方・ほぐし方）

コハダさばき方

【カステラ！？いいえ、玉子焼きです】江戸前流の本格玉子焼きの作り方 / How to make "Tamago yaki", a professional Japanese Omelette

How to decorate crab legs and meat professionally / プロによる毛ガニ盛付け