NEW 최애쿠키 등극.. 먹어본 사람들 다 감동한 헤이즐넛가나슈샌드쿠키 with 위즈웰
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✔✔✔✔✔레시피 자세히보기
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https://www.instagram.com/old___fashioned_/
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suelee1202@naver.com
* 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다. 레시피만 올리지 말아주세요*
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안녕하세요 여러분.
빼빼로데이 겸 여러분에게 선물같은 레시피 알려드리고 싶었어요.
남편이 너무너무 좋아하는 쿠키라서 냉동실에 꽉 채워놨어요.
많이 달지않고 고급지고 맛있으니까 꼭! 만들어 보세요.
평범한 일상이 소중하다는 걸 느끼는 요즘입니다.
여러분 항상 건강하시고 행복하셨으면 좋겠습니다.
감사합니다.
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➡재료 (지름 5.5cm 20-22개 정도 분량)
✔쿠키반죽(pate sucree)
(실온)무염버터 140g
(실온)달걀 50g
슈가파우더 90g
소금 2g
박력분 240g
헤이즐넛가루 혹은 아몬드가루 40g
옥수수전분 20g
✔가나슈 (20개분량)
다크커버춰 초콜렛 130g
밀크커버춰 초콜렛 50g
생크림 180g
구운헤이즐넛 30-40g
➡Ingredients (about 5.5cm diameter 20-22 pieces)
✔Cookie (pate sucree)
(room temperature) unsalted butter 140g
(room temperature) eggs 50g
90g powdered sugar
2 g salt
240g Cake flour
40g hazelnut or almond powder
Corn Starch 20g
✔Ganache (20 pieces)
130g dark chocolate
50g milk chocolate
180g whipped cream
Roasted Hazelnuts 30-40g
1. 말랑한 실온버터에 슈가파우더와 소금을 넣고 크림화한다.
2. 실온 달걀을 넣고 재료가 섞일 정도로만 믹싱한다.
3. 가루류를 넣고 주걱으로 섞은 후 손으로 뭉쳐준다.
4. (양이 많다면 반으로 나누고) 한 덩어리로 만들어서 윗면을 눌러주고 냉장 10분정도 보관한다.
5. 두께 0.5cm로 밀어준 후 냉장 1시간 혹은 냉동 20분 보관한다.
6. 쿠키틀로 찍어서 타공매트위에 올려준 후 윗불 170 아랫불 160에서 19분 구워준다.
*밑에서 두번째칸에 구웠습니다*
(쿠키 지름이 달라지면 굽는 시간도 달라집니다. 컨벡션 오븐 사용시 155도로 구우며 구움색을 확인한다)
7. 쿠키는 식혀주고 가나슈를 만들어 샌드한다. 가나슈 질감은 영상으로 확인해 주세요.
헤이즐넛은 구워서 사용해야 고소한 맛이 확 올라옵니다.
실온 보관은 3일안으로 드시는 게 좋고 처음부터 냉동 보관 하시는 걸 추천 드립니다.
오븐정보
https://smartstore.naver.com/jangseok/products/7123684935
"이 영상은 위즈웰WOP100B 광고를 포함하고 있습니다"
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(쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다)
✔ 영상속 사용한재료
위즈웰 다담 핸드믹서(단순제품 제공)
생크림 https://link.coupang.com/a/vmZmK
다크커버춰(까라이브66%) https://link.coupang.com/a/bcMEUV
밀크커버춰 https://link.coupang.com/a/bcOwRC
헤이즐넛 https://link.coupang.com/a/bcOxaX
타공매트 https://link.coupang.com/a/bcMViv
자주 사용하는 믹싱볼 https://link.coupang.com/a/btY2nO
"올드패션베이킹북 구매"
http://www.yes24.com/Product/Goods/113466819
https://link.coupang.com/a/bcMKn3
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BGM정보
Track : Maybe Love - https://youtu.be/Gsm_EJUgVO4
Track : Space Nostalgia - https://youtu.be/SxuKj-qRiAU
https://www.instagram.com/old___fashioned_/
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감사합니다.
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✔쿠키반죽(pate sucree)
(실온)무염버터 140g
(실온)달걀 50g
슈가파우더 90g
소금 2g
박력분 240g
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옥수수전분 20g
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다크커버춰 초콜렛 130g
밀크커버춰 초콜렛 50g
생크림 180g
구운헤이즐넛 30-40g
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✔Cookie (pate sucree)
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90g powdered sugar
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40g hazelnut or almond powder
Corn Starch 20g
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130g dark chocolate
50g milk chocolate
180g whipped cream
Roasted Hazelnuts 30-40g
1. 말랑한 실온버터에 슈가파우더와 소금을 넣고 크림화한다.
2. 실온 달걀을 넣고 재료가 섞일 정도로만 믹싱한다.
3. 가루류를 넣고 주걱으로 섞은 후 손으로 뭉쳐준다.
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*밑에서 두번째칸에 구웠습니다*
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헤이즐넛 https://link.coupang.com/a/bcOxaX
타공매트 https://link.coupang.com/a/bcMViv
자주 사용하는 믹싱볼 https://link.coupang.com/a/btY2nO
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BGM정보
Track : Maybe Love - https://youtu.be/Gsm_EJUgVO4
Track : Space Nostalgia - https://youtu.be/SxuKj-qRiAU
