[ママの夢のバゲット作り]#04ママの夢のバゲット作り第6弾、7弾/リスドォルで加水68%バゲット

2024/04/25 に公開
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今回もママの夢のバゲット作りに挑戦しました!
6弾は中力粉と全粒粉で冷蔵発酵で
7弾はリスドォル100%で
通常発酵で加水68%のバゲットに挑戦しました。

https://youtu.be/4vNfRfa72qU?si=QlwB07YZ13aWhWlG

クープはまだまだ、、
でも今回気泡はまぁまぁいい感じに出来たと思います!

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