寿司の握り方(横返し&小手返し)│How to make sushi│東京すしアカデミー

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寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』
https://www.sushiacademy.co.jp/event/2002652

東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。理論に基づいた指導で未経験者でも短期間で即戦力へ育てます。魚をさばき、寿司を握り、美しいお造りを盛る技術が習得可能。挑戦する人の世界は広がる。


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東京すしアカデミーでは「スシ、シアワセ、セカイ。」をスローガンとし、学校で実際に行っている授業の感じで動画にて説明をしています。

質問あれば気軽にコメントください♪

Hi, this is Azuma, I'm an instructor at Tokyo Sushi Academy Shinjyuku School.Under our slogan of "Sushi, Happiness, World", we introduce the actual lessons of our school here as lesson video. Please feel free to leave any comment in the comment box down below, we will try our very best to answer your questions as much as possible!


海外では寿司屋は増えて行く一方、職人不足の問題を抱えています。その為【日本人】+【Sushi】= 海外就職の案件が増えてきました。東京すしアカデミーで基本技術を最短2ヵ月から学び、海外就職にてワークビザの取得や、寿司店舗のオーナーになる方が多く訪れます。

国内就職も各有名店やミシュラン店を始めカジュアルな店まで幅広い求人があり、寿司業界をどんどん活性化していきたいと思います。

日本の飲食店の現場では、教育の観念が店によりばらつきが多く、見て盗め、味で覚える。が未だに主流の教育です。素材による違いを覚えるには、確かに経験値で微調整は必要。

しかし、わからない人にとってはなぜこれを行うのか?と、理由がわからない事が多々あります。そんな疑問を解決し、寿司に興味がある方にとって、少しでも多くのフォローが出来ればと思います。

ご視聴ありがとうございました。


【人気動画BEST5】
①コチさばき方(東京すしアカデミー講師の解説付) How to fillet flathead
https://youtu.be/htAcZTC581Q

②How to make Sushi 'Salmon'(How to filet salmon)Tokyo sushi academy東京すしアカデミー
https://youtu.be/sfYTsLcjVwU

③うなぎのさばき方 出刃包丁(東京すしアカデミー講師の解説付き) How to fillet eel
https://youtu.be/rdcUi6GniK8

④キスのさばき方(東京すしアカデミー講師の解説付) How to fillet sand borer
https://youtu.be/46NXXf5U8FM

⑤マグロのさばき方 サク取り ブロック(コロ) (東京すしアカデミー講師の解説付) How to fillet tuna block!
https://youtu.be/UBStIBp9XUQ


【関連動画はこちら♪】
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すしの全て - 実践編 - すしの作り方 握り方編
https://youtu.be/72Am7WuhMcQ

寿司の握り方作り方(立て返し・仏壇返し)寿司屋の板長が教えるHow to make sushi
https://youtu.be/WjbYLzZu10c

寿司のにぎり方3選 〜 How to make a Sushi 3 patterns 〜
https://youtu.be/vMNlVXHk0qA

【家庭で簡単!プロのお寿司の作り方】Part3
https://youtu.be/jASVgLPGxJI

お寿司の握り方 How to make sushi
https://youtu.be/mLh290mIVw8

寿司(SUSHI)の握り方
https://youtu.be/DZiZZ0JZjvQ

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