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【寿司のネタ切り】ブリ1尾で何貫寿司ネタに切れるのか? Chopping fish 創業100年よろい寿司
プロの料理人が教える!4分で刺身の切り方を習得 白身魚の切り方 刺身の引き方
てっさを引く前に!最も重要なポイントを検証、これが精度の80%を決定する! [魚屋の技術]
【寿司ネタの切りつけ】Cutting of sushi topping.
【#027 切りつけの基本 4K】意外と簡単!?包丁の角度とネタの幅と長さを理解する。
これを(シャリ玉)練習してみてください!