67年続く老舗天ぷら！職人の技と家族の絆【博多・天安】Hakata Food Stall - Japanese Street Food

1957年（昭和32年）から続く天ぷら専門店「天安」。大正通り交差点に位置し、2代目は18歳から東京で修業し、天ぷらひと筋の職人として家業を継いでいます。大規模な店舗リフォームを経て、新たに3代目の息子さんも加わりました。変わったことと変わらないこと、衣の練り具合にこだわりを持つ大将が創り出す、67年にわたる伝統と技術を堪能できる「天安」の魅力をご紹介します。

■天安
https://maps.app.goo.gl/khVxTsfzSmBd2onD8
福岡県福岡市中央区舞鶴3-1-1

*■チャプター*
0:00 福岡/赤坂
1:11 天安
2:05 お店をリニューアルしました！
3:28 仕込み続けて60年
5:22 疲れるがやりがいがある
7:00 衣づくりが一番大事
8:28 3代目の息子が加わる
14:35 昼の部 開店
18:09 老舗の天丼
20:44 天ぷら
25:56 これからの事
28:43 大将の技巧

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#博多グルメ #天麩羅 #3代目