絶品！揚げ菊芋の作り方…ごぼうチップスみたいな香ばしさ､ホクホクとしたじゃがい､瑞々しい大根も感じる不思議な味わいで､クセになりそうです。

菊芋の最も美味しい食べ方はこれじゃないかなーと思ったりもしています♪

揚げた菊芋は､じゃがいもみたいなホクホク感､大根の様な瑞々しさ､そして側は香ばしいごぼうチップスみたいな味わいで､これは本当に美味ですよ。是非､菊芋を見かけたら､作ってみてください。炒り胡麻との相性も抜群に良いです🤤

■材料(作りやすい分量)

菊芋 2個(200g弱)、薄力粉･揚げ油 適量、炒り胡麻 お好みで

・甘辛タレ
みりん 大さじ2、醤油 大さじ1、日本酒 大さじ1、てんさい糖 大さじ1、鰹出汁(なければ水) 50㏄

■作り方

①菊芋は硬そうな所は切り捨て､一口大の乱切りにする。ビニール袋等に入れ､薄力粉をカレースプーン1杯ほど加え､菊芋全体に粉が纏う様に振ってあげる。

②揚げ油を熱し､170℃を超えてきたら､菊芋を揚げていく。揚げ時間の目安は4分程。

③フライパンを熱し､甘辛タレの材料を全て入れ､水分を飛ばしていく。良きとろみになってきたら､こんがりと揚がった菊芋を入れ､全体を馴染ませる。炒り胡麻を振り､出来上がり。


【ご案内】

おうちごはん探究部は､「ワンランク上のおうちごはん」を目指す､オンラインコミュニティーです。

YouTubeではお伝えしきれない詳細なレシピや､メンバー限定動画をお届けしております。質問は随時受け付けており､コンテンツにも反映させていくスタイルで､オンライン料理教室をイメージしております👍

もう一歩､二歩と踏み込んで家庭料理を学びたい方は､是非､ご参加くださいませ！おうちでもこんなに美味しい世界が広がるのか～と､感動していただけるはずですから🥹。

詳細はこちらです。https://energeia.app/club/855 ※オンライン部活プラットフォーム「エネルゲイア」のアカウントが必要で､登録は無料できます！