失敗しないプロが教える【他人丼】のコツと技術

◇材料（２人前）
豚切り落とし　１５０〜２００g
玉ねぎ　半個
油揚げ　１枚（あれば）
三つ葉　１パック
卵　３個
※あわせタレ
醤油　大さじ２（３２gほど）
みりん　大さじ２（３２gほど）
砂糖　大さじ１（９〜１０g）＊きび糖使用＊
鶏がらスープの素　小さじ１（３g）
水　１００ml

＜＜ポイント＞＞
三つ葉の軸は火が入っても香りがくどくならないので
卵をとじる前に入れて火を通しています。
火を通すことで柔らかくなって食感も良くなります。

葉の部分は火を通すと香りが悪くなるので最後に添える加えるか
添える程度でいいと思います。
まためんつゆに少しつけておくとそのままおつまみで食べて頂けるレベルで美味しくなります。時間が経つ（冷蔵庫で１〜２日）と野沢菜の漬物のような味わいになります。

油揚げはあってもなくてもですがタレと相性が良いので入れています。
香ばしく炒めると料理全体の味わいが深くなるのでおすすめです。

あわせタレが煮詰まりすぎたらお水２０mlほど入れてちょうど良くしてから
卵でとじてくださいね😊

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