【50代 食Vlog】体重が増え始めたらすぐ作る、頼りになる一品｜まだ楽しむ筍、ドリアと甘辛つくね｜穏やかなひとりの連休と台所 【レシピ】
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母から教わった「すき昆布」煮で食べ過ぎを防止し、美味しくゆっくり体重調整。やっぱり美味しい筍ごはんドリア＆甘辛つくね焼きで筍を食べ納め。今年の連休も、いつもと変わらぬ静かな50代の台所です。//ヒカ
✍️動画中に出てきた「新玉ねぎドレッシング」（カボチャサラダに使用）については、よろしければ過去動画をご覧ください。（レシピは過去動画内の概要欄にあり）
https://youtu.be/agVERjtVf8c
✍️動画中に出てきた「カムカム鍋で炊く玄米」、「お豆腐そぼろ」については、よろしければ過去動画をご覧ください。「お豆腐そぼろ」のレシピはこのページの下方にメモしました。
https://youtu.be/4tS7nNCQiaI
📝今回作ったもの
・すき昆布煮
・筍入りつみれの照り焼き
・筍ごはんドリア
・ふきと鶏肉の田舎風煮物
・ふきの甘酢漬け
・メヒカリのから揚げ
・カボチャの煮物フライ
・お豆腐そぼろ
・カムカム鍋で炊く玄米
・トマト、卵、スナップエンドウのお味噌汁
・カボチャサラダとベーグル. ...etc
👩🍳材料Memo
▼すき昆布煮 （動画では下記の倍量作りました）
すき昆布 乾燥状態で15g
しらたき(アク抜き済み） 100g
れんこん 50g
ごぼう 中太4分の1本
人参 中4分の1本
油揚げ 半分
太白ごま油（または菜種油） 炒め用 大さじ4分の3
[煮汁]
お出汁 150cc
日本酒50cc
みりん 大さじ1.5
薄口醤油 大さじ1
ふつうの醤油 大さじ1〜1.5
▼筍入り鶏つくねの照り焼き（二人分くらい）
鶏もも肉* 220g*
玉ねぎ(粗みじん）40g
茹で筍（5mm角）100g
生姜（みじん） 小さじ2
卵液 大さじ2
片栗粉 大さじ1
醤油 小さじ2
日本酒 小さじ1
＊動画では皮、脂を除いて使っていましたが、気にならない場合はそのそのまま、またはひき肉を使っても。その場合、30g増量して250gにするとバランスが良いと思います。
[タレ]
お醤油「2」に対してみりん「3」を合わせたものを適量
▼フキの甘酢漬けの「甘酢」 かき混ぜるだけ
酢 大さじ2
砂糖 好みで小さじ2〜3
お水 大さじ0.5〜1（水は無しでもOK。入れるとマイルドな感じに）
▼お豆そぼろ
木綿豆腐 （水切り前の状態で）300g
生姜（みじん） 大さじ1
みりん 好みで大さじ1〜2
醤油 大さじ1
サラダ油（炒め用） 小さじ1
▼筍ごはん
お米 3合
新筍 200〜300g（穂先または真ん中の柔らかな部分）
油揚げ（好みで） 1枚
日本酒 大さじ4
塩 小さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1〜1.5
木の芽（トッピング用） 少々
＊レシピの調味料と水を合わせ、いつもの水加減にする
--
曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
✍️動画中に出てきた「新玉ねぎドレッシング」（カボチャサラダに使用）については、よろしければ過去動画をご覧ください。（レシピは過去動画内の概要欄にあり）
https://youtu.be/agVERjtVf8c
✍️動画中に出てきた「カムカム鍋で炊く玄米」、「お豆腐そぼろ」については、よろしければ過去動画をご覧ください。「お豆腐そぼろ」のレシピはこのページの下方にメモしました。
https://youtu.be/4tS7nNCQiaI
📝今回作ったもの
・すき昆布煮
・筍入りつみれの照り焼き
・筍ごはんドリア
・ふきと鶏肉の田舎風煮物
・ふきの甘酢漬け
・メヒカリのから揚げ
・カボチャの煮物フライ
・お豆腐そぼろ
・カムカム鍋で炊く玄米
・トマト、卵、スナップエンドウのお味噌汁
・カボチャサラダとベーグル. ...etc
👩🍳材料Memo
▼すき昆布煮 （動画では下記の倍量作りました）
すき昆布 乾燥状態で15g
しらたき(アク抜き済み） 100g
れんこん 50g
ごぼう 中太4分の1本
人参 中4分の1本
油揚げ 半分
太白ごま油（または菜種油） 炒め用 大さじ4分の3
[煮汁]
お出汁 150cc
日本酒50cc
みりん 大さじ1.5
薄口醤油 大さじ1
ふつうの醤油 大さじ1〜1.5
▼筍入り鶏つくねの照り焼き（二人分くらい）
鶏もも肉* 220g*
玉ねぎ(粗みじん）40g
茹で筍（5mm角）100g
生姜（みじん） 小さじ2
卵液 大さじ2
片栗粉 大さじ1
醤油 小さじ2
日本酒 小さじ1
＊動画では皮、脂を除いて使っていましたが、気にならない場合はそのそのまま、またはひき肉を使っても。その場合、30g増量して250gにするとバランスが良いと思います。
[タレ]
お醤油「2」に対してみりん「3」を合わせたものを適量
▼フキの甘酢漬けの「甘酢」 かき混ぜるだけ
酢 大さじ2
砂糖 好みで小さじ2〜3
お水 大さじ0.5〜1（水は無しでもOK。入れるとマイルドな感じに）
▼お豆そぼろ
木綿豆腐 （水切り前の状態で）300g
生姜（みじん） 大さじ1
みりん 好みで大さじ1〜2
醤油 大さじ1
サラダ油（炒め用） 小さじ1
▼筍ごはん
お米 3合
新筍 200〜300g（穂先または真ん中の柔らかな部分）
油揚げ（好みで） 1枚
日本酒 大さじ4
塩 小さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ1〜1.5
木の芽（トッピング用） 少々
＊レシピの調味料と水を合わせ、いつもの水加減にする
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
