市販のデミ缶にさらに美味しく❗【デミグラスソース】の作り方（by 元フレンチシェフ）

デミグラスと日本では言ってますが、
フランス語を英語読みにしたためデミになったのと思われます。
本来の発音だとデュゥミが良いのかも?!!!
日本語の文字にするのは難しいですね,
それはさておき日本の洋食屋さんの本物のデミグラスは美味しいですね・・・
1から作るとたいそうな時間がかかるので市販のデミグラス缶をより本物に近い味にするように考えてみました・・・・・又・・日本の味噌を足すとコクが増し美味しくなります！！！
私の近くには味噌デミとんかつの「とんすけ」と言う店が有りましたが・・・残念ながら後継者不足で店が最近閉店してしまい残念です・・・・冷めても美味しい味噌デミとんかつでした！！！
残念・・・・
市販のソースに類するもので足りない味は野菜の味と深みのある味わいですね！！
そこで赤ワインのタンニンで深みと、香味野菜を炒め香り豊かにしてみました。
まだこれでは・・・・物足りなく思われれば、牛スジ肉を炒めて肉の旨みを追加すればなお一層美味しくなります。
是非お暇な時に作って見て下さい・・・・・
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
動画の撮影の仕方についてもアドバイスください．
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元フレンチシェフです．
愛知県在住です．

孫にも恵まれ，隠居生活に突入中の70歳です．
余暇の趣味としてYouTubeを始めました．
温かい目で見守りください．

＜チャンネル概要＞
このチャンネルでは，
元フレンチシェフが家で作る料理 を中心に動画を上げていきたいと思います．
料理のジャンルは，
日本の家庭料理，フランス料理，イタリア料理，タイ料理など様々ありますが
家で作った料理を中心に投稿しようと思います．

料理のリクエストがあればコメントお願いします．

＜簡単な略歴＞
24歳で単身フランス・パリに渡り，
料理学校 Le Cordon Bleu でフランス料理の基礎を勉強したのち，
パリのレストランで２年間修行．
その後，東京と名古屋のフレンチレストランで料理長を務めました．
今も調理専門学校で講師を務めています．
料理歴50年，料理先生歴は35年です．

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