海老ドリアの美味しい作り方【プロのオープンレシピ】

本格的で美味しい海老ドリアの作り方を紹介です。たっぷりのエビを使い旨味を引き出し、バターライスに特製ホワイトソースとをかけオーブンで香ばしく焼きあげた海老ドリアになっています。作り方もそんなに難しくなく簡単な方だと思います。

玉ねぎの甘味をしっかりと引き出し、海老の旨味を感じられるように量は多め入れる事が美味しく作るポイントです。

白ワインは料理酒、ガーリックパウダーはおろしにんにくで代用できます。

チーズの量は少なめにし、ホワイトソースも焼けるようにするとさらに美味しくなります。また電子トースターや魚焼きグリルで焼いても大丈夫です。

（材料）
むき海老・・・200g
玉ねぎ・・・・半分
マッシュルーム2個（ブラウン）

（バターライス）
生米・・・・・1合
水・・・・・・適量（炊飯器に合わせる）
チキンコンソメ半分
バター・・・・15g
塩・胡椒・・・少々
ケチャップ・・小さじ1

（ホワイトソース）
バター・・・・30g
薄力粉・・・・30g
牛乳・・・・・500cc
ローリエ・・・半分
粉チーズ・・・大さじ1
卵黄・・・・・1個
チキンコンソメ1個
塩・・・・・・適量
胡椒・・・・・少々

（海老の下味）
塩・胡椒・・・少々
ガーリックパウダー小さじ1/3
白ワイン・・・30㏄

（仕上げ）
プロセスチーズ適量
パン粉・・・・適量
乾燥パセリ・・少々

【関連動画】
シーフードドリアの本格的な作り方【プロのレシピ】
https://youtu.be/PVFuBjA84dE

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