毎日のお弁当作り/あると便利な作り置き

◯炒り玄米の作り方
玄米を一晩浸水させて発芽玄米にする
小豆も途中足して浸水
お塩ひとつまみ入れて炊く
炊き上がりから2〜3日寝かせると良い
一日一回かき混ぜる
色が濃くなってモチモチして来ます
勿論炊き上がりすぐから食べて良いので，多めに炊いて食べ始めるも良し👍

◯ じゃこふりかけ
じゃこと鰹節を脂で炒め
味醂，醤油で味付け
お好みで七味や胡麻を
小ネギを切って載せると美味しいです

◯切り干し大根のカレー風味炒め煮
切り干し大根は3回くらいもみ洗い
浸水させる必要は無く，長ければ食べやすく切ります
あれば干し椎茸を戻し，戻し汁ごと使います
余り野菜なんでも
今回は人参，ぶなしめじ、油揚げ使用
鶏肉などあれば入れて
今回は鶏皮ともも肉少し使いました
お酒，みりん、醤油、オイスターソース、ニンニク、カレーパウダーで味付け
切り干し大根の硬さは水足して調整
味見しながら調味料も足してください

◯ベビーホタテと筍、椎茸の佃煮風炒め
ベビーホタテ，筍，椎茸をお酒，味醂，醤油で炒め煮するだけ

◯唐揚げの衣（色々作ってこのやり方に落ち着いた）
肉の下味はお酒，みりん少し，醤油，ニンニク，生姜
数時間漬けたら小麦粉投入してかき混ぜる
揚げる時に片栗粉をまぶす

◯お弁当の彩りにラディッシュの甘酢漬け
スライスしたラディッシュに塩を振り漬ける
ジップロックに入れるとやりやすい
水がしっかり出たら良く搾り甘酢を入れてまた漬ける
直ぐから食べれます。
また大根や色付き大根でもオススメ
大きく切る時は塩漬け時間は何日もかけて水を抜けば甘酢漬けは何ヶ月も日持ちします

長年愛用している甘酢
菊花大輪
昆布入りで直ぐ使えます
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#作り置きレシピ