【苦すぎない！】たっぷりゴーヤチャンプルーのレシピ・作り方
ゴーヤを丸ごと1本！
お肉も豆腐も入り、ボリュームのあるゴーヤチャンプルーの作り方です。
ゴーヤは苦味を抑えて食べやすく。
*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS
*お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
https://www.futari-gohan.jp/contact/
*新刊『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
https://www.amazon.co.jp/dp/486593491X/ref=cm_sw_r_cp_api_gl_i_WJR03PNYZK7PTN286PKE
●たっぷりゴーヤチャンプルー
■材料(2人分)
豚バラ薄切り肉 100g
ゴーヤ 1本
焼き豆腐 1/2丁
サラダ油 小さじ1
(A)溶き卵 2個分
(A)しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 適量
かつお節 1袋(4g)
詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/goya-chanpuru-2/
**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
**
●著書
『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。
https://www.amazon.co.jp/dp/4391156261
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482
『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558
***
SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
https://www.instagram.com/misa_enomoto/
●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
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#榎本美沙 #料理 #料理研究家
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●Plenty of Bitter Goya Chanpuru (Bitter Melon Chanpuru)
■Ingredients (2 servings)
100 g thinly sliced pork belly
1 bitter gourd
1/2 tofu, grilled
1 teaspoon salad oil
(A) 2 beaten eggs
1/2 teaspoon (A) soy sauce
salt and pepper to taste
1 bag (4g) bonito flakes
■Directions
【1】 Cut the bitter melon in half lengthwise, remove the seeds and seeds with a spoon, and slice into thin slices about 3 to 4 mm in diameter.
Cut the bitter gourd in half lengthwise and remove the seeds and wattles with a spoon, then slice into 3 to 4 mm slices and place in a bowl.
Add a pinch of salt (not included in the amount) and stir to coat.
Wash under running water and drain.
【2】Tear grilled tofu into bite-sized pieces. Cut pork into 5 cm pieces.
Mix (A) and set aside.
【3】Heat salad oil in a frying pan and fry the pork.
When the color of the meat changes, add the bitter gourd and fry for 2 to 3 minutes, then add the grilled tofu, salt and pepper, dried bonito flakes, and fry briefly.
【4】Put the ingredients to the side and add (A).
Serve in a bowl.
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■材料(2人分)
豚バラ薄切り肉 100g
ゴーヤ 1本
焼き豆腐 1/2丁
サラダ油 小さじ1
(A)溶き卵 2個分
(A)しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 適量
かつお節 1袋(4g)
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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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■Ingredients (2 servings)
100 g thinly sliced pork belly
1 bitter gourd
1/2 tofu, grilled
1 teaspoon salad oil
(A) 2 beaten eggs
1/2 teaspoon (A) soy sauce
salt and pepper to taste
1 bag (4g) bonito flakes
■Directions
【1】 Cut the bitter melon in half lengthwise, remove the seeds and seeds with a spoon, and slice into thin slices about 3 to 4 mm in diameter.
Cut the bitter gourd in half lengthwise and remove the seeds and wattles with a spoon, then slice into 3 to 4 mm slices and place in a bowl.
Add a pinch of salt (not included in the amount) and stir to coat.
Wash under running water and drain.
【2】Tear grilled tofu into bite-sized pieces. Cut pork into 5 cm pieces.
Mix (A) and set aside.
【3】Heat salad oil in a frying pan and fry the pork.
When the color of the meat changes, add the bitter gourd and fry for 2 to 3 minutes, then add the grilled tofu, salt and pepper, dried bonito flakes, and fry briefly.
【4】Put the ingredients to the side and add (A).
Serve in a bowl.
