現地イタリアのシェフはこう作る！「ジェノベーゼのパスタ」：ミシュラン認定レストランのレシピ
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北イタリアのトリノにあるミシュラン認定レストランScannabueのシモーネです。イタリア現地でイタリア人が使っている本物のイタリアンのレシピを紹介します。
▼今回のレシピ「ジェノベーセのパスタ」でこだわりたい材料
今回は日本でも大人気の「ジェノベーゼ」です。今回ぜひこだわってほしい材料は「できる限り新鮮なバジル」「松の実」「トロフィエ」です。
トロフィエというショートパスタはジェノベーゼソースの絡みが抜群なので、ぜひトロフィエを使ってみてほしいです。
Amazonでも売っています ： https://amzn.to/3PBOBWW
松の実は手元にないと省略する場合も多い材料ですが、入れるのと入れないのでは香りが全く異なります。
Amazonでも売っています ： https://amzn.to/3Vwas5N
▼チャプター
0:23 材料の紹介
1:43 ジェノベーゼソースの調理開始
9:16 パスタを茹で始める
10:30 パスタとジェノベーゼソースをあえる
12:15 盛り付け
▼ジェノベーセのパスタ 材料
・パスタ
・バジル
・にんにく
・松の実
・オリーブオイル
・ペコリーノロマーノ：なければパルミジャーノでも可 https://amzn.to/3TxW0ra
・パルミジャーノレッジャーノ https://amzn.to/3TEx5Cs
・じゃがいも
・いんげん
▼ScannabueのInstagram
https://www.instagram.com/scannabuecaffe/
▼ScannabueのHomepage
https://www.scannabue.it/
#genovese
#ジェノベーゼ
▼今回のレシピ「ジェノベーセのパスタ」でこだわりたい材料
今回は日本でも大人気の「ジェノベーゼ」です。今回ぜひこだわってほしい材料は「できる限り新鮮なバジル」「松の実」「トロフィエ」です。
トロフィエというショートパスタはジェノベーゼソースの絡みが抜群なので、ぜひトロフィエを使ってみてほしいです。
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松の実は手元にないと省略する場合も多い材料ですが、入れるのと入れないのでは香りが全く異なります。
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▼チャプター
0:23 材料の紹介
1:43 ジェノベーゼソースの調理開始
9:16 パスタを茹で始める
10:30 パスタとジェノベーゼソースをあえる
12:15 盛り付け
▼ジェノベーセのパスタ 材料
・パスタ
・バジル
・にんにく
・松の実
・オリーブオイル
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#genovese
#ジェノベーゼ
