【#004】メンマの作り方/How to make "Chinese Bamboo Shoots"｜プロが作るラーメン

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《関連動画》
・【#095】3種類のメンマ（極太・細切り・手裂き）の作り方
https://youtu.be/M5HDmRrR6I4

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00:00 メンマの作り方
01:21 メンマについた塩を洗い流す
03:18 塩をよく洗い流したら、水を張って1度目の塩抜き開始→3時間
03:41 水を張りなおして2度目の塩抜き開始→さらに3時間
04:21 水抜き合計6時間後、メンマを味見して塩が抜けていることを確認する
04:41 メンマを鍋に移し調味料を入れて味付けする
06:11 鍋を火にかけて沸騰させる
06:50 一度鍋の中心まで沸騰したら火を消して粗熱が取れるまで放置する
08:38 冷めたら盛り付けて完成！

#メンマ #塩メンマ #おつまみメンマ