サザエのつぼ焼きの焼き方！肝の苦い部分を取り除いて食べる方法【BBQやご家庭でも】

板前がサザエ（栄螺）を捌いて、つぼ焼き作ります。苦い部分の取り除き方や、煮汁がしょっぱくなるを防ぐ焼き方、味付けのコツを解説。

■目次
0:00　サザエのつぼ焼きの作り方
0:55　サザエ（栄螺）の剥き方
1:35　サザエの肝を殻からの外す方法
2:18　サザエにはトゲがある？
2:54　サザエのさばき方（口と蓋の外し方）
3:44　サザエの貝柱と肝のさばき方
4:09　肝の苦い部分の取り除き方
4:35　つぼ焼きで食べるサザエの部位
4:45　サザエ（栄螺）の焼き方
5:48　サザエの焼き方（煮込み方）
6:29　サザエの壺焼きへの味付け
6:43　サザエへ火を入れる時間の目安
7:08　サザエのつぼ焼きの盛り付け方
8:24　貝殻は煮沸消毒して使用（注意喚起）
8:38　サザエのつぼ焼き（完成）

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