【かぼちゃのそぼろ煮】圧倒的に美味しく作るたった1つのコツ
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■ポイント■
何故砂糖をまぶすのか？
理由はまず大部分はカボチャの水分を抜いて
砂糖の甘みを直接カボチャに浸透させます。
動画を見でも解るように、30分で水分があれだけ抜けます。
水分が抜けたところに砂糖の甘みが浸透していくイメージです。
そして水分が抜けたところで煮るので
染みやすい効果もあります。
煮崩れにくいとも言われますが火加減次第なのでらあまりそれは関係ない気がします😂
煮る時は必ず蓋をしてください。
少ない煮汁で煮るので蓋なしだと水分が無くなります😂
皮目を下にしてカボチャの身の部分は蒸しの状態にする事でふっくら仕上がります✨
■材料 三人前■
豚ミンチ 200g
かぼちゃ 大きめ4分の1個 700g
そうじしたら大体530g
砂糖大さじ2→おすすめは三温糖
煮汁
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
白だし 大さじ2
醤油 小さじ4
水200cc
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
※今回使った量は8割ほど使いました。
参考までに
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃かぼちゃレシピ
#かぼちゃのそぼろ煮
＃レシピは概要欄にあります
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何故砂糖をまぶすのか？
理由はまず大部分はカボチャの水分を抜いて
砂糖の甘みを直接カボチャに浸透させます。
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水分が抜けたところに砂糖の甘みが浸透していくイメージです。
そして水分が抜けたところで煮るので
染みやすい効果もあります。
煮崩れにくいとも言われますが火加減次第なのでらあまりそれは関係ない気がします😂
煮る時は必ず蓋をしてください。
少ない煮汁で煮るので蓋なしだと水分が無くなります😂
皮目を下にしてカボチャの身の部分は蒸しの状態にする事でふっくら仕上がります✨
■材料 三人前■
豚ミンチ 200g
かぼちゃ 大きめ4分の1個 700g
そうじしたら大体530g
砂糖大さじ2→おすすめは三温糖
煮汁
酒 大さじ2
味醂 大さじ2
白だし 大さじ2
醤油 小さじ4
水200cc
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
※今回使った量は8割ほど使いました。
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