【ボンゴレビアンコ】あさりの旨味が凝縮されたピリ辛絶品パスタ！

速水もこみちです！
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◎ボンゴレビアンコ
パスタ （1.6ｍｍ）100g
あさり 200g
白ワイン　 大さじ3
オリーブオイル　 大さじ3
塩・こしょう　　各少々
にんにく　　　　1片
鷹の爪　　　　　1～2本
バター　　　　　大さじ2
大葉　　　　　　10枚
レモン　　　　　1個

＊しょうゆ　　　　小さじ1/2
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【調理工程】
① パスタを表示に従って塩茹でする。

② にんにくはみじん切りし、大葉はせん切りする。

③ フライパンにオリーブオイルを入れ軽く熱し、
　　にんにく、鷹の爪を入れて香りと辛みを出し、あさり、白ワイン、バター、
　　しょうゆを入れあさりの口が開くまで蓋をして1～2分蒸し煮して
　　塩・胡椒で味を調える。

④ ゆでたてのパスタ、茹で汁で調整して、大葉、レモンの皮のすりおろし、
　　レモン汁を入れて全体を絡めて盛り付ける。

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