祖母の赤飯はやっぱり美味しい

【※換気扇と扇風機の音がどうしても消せず、音質が良くないです。】

祖母のお赤飯を数年ぶりに食べることができました。

このあと父も食べて、喜んでいました。

たくさん作ったので
祖母のお友達にもお裾分けに行きました。

yoshino

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ざっくりですが
レシピをまとめて書いてみました。

【祖母のお赤飯】

▶︎材料

米　14合くらい
小豆　適量
砂糖、塩、酒、みりん　各大さじ2くらい
だしの素 1本

▶︎作り方

1.　もち米を一晩水につける

2.　小豆を煮る
　　1）小豆を水につける
　　2）水を沸騰させる
　　3）水を切った小豆を入れる
　　4）アクが出たらお湯を捨てる
　　5）また沸騰させてから小豆を入れる
　　6）途中で差し水をする
　　7）やわやかくなるまで煮る
　　8）煮汁と小豆を分ける

3.　小豆ともち米混ぜて蒸し器へ（適度に水を足す）

4.　小豆の煮汁を適量小鍋へ取りわけ、調味料を入れ、調味料が溶けるよう火にかける

5.　米が柔らかく蒸せたら4の煮汁をかける

6.　再度蒸し器へ

7.　湯気が出て数分したら完成！


※小豆やお米の状態や量によって煮る時間・蒸す時間は異なります。
様子を見て加減してくださいね。

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