SUB/納豆の作り方【自宅で、ヨーグルトメーカー、炊飯器なしで作れる！】/海外でも簡単！/How to make homemade Natto | GOROGORO KITCHEN
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おうちで簡単にできる納豆の作り方をご紹介します。海外でも、ヨーグルトメーカーや炊飯器がなくても、作ることは可能です！納豆菌を持ってなくてもOK。 圧力鍋があれば、豆を浸水させる必要もなしなので、すぐに納豆作りに取り掛かれますよ〜。
注意点まとめ
＊約20〜22時間ほどかかるので、出来上がる時間を考えて作り始めましょう（おすすめは、18〜20時くらいに作り始める→出来上がるのが翌日の12〜16時頃）。
＊大豆の保温中は、数時間起きに温度が下がりすぎてないかチェックを。
＊12時間後程度で、一度豆の様子を確認。納豆の匂いがして白っぽくなってきていたらOK。もし発酵が進んでいないようであれば、湯たんぽの温度を少し上げるorこまめにお湯をかえましょう。
＊24時間までは保温できますが、それ以上するとアンモニア臭が強くなるので、なるべく20時間で済むようにするのがおすすめ。
＊発酵が終わったあと冷蔵庫で２〜３日熟成させますが、その際オーブンシートのままだと表面が乾燥してしまうので、ラップにかえるか蓋付きの保存容器に移して下さい。
60℃のお湯の作り方： やかんやお鍋などでお湯を沸騰させます。そのお湯に同量の水道水を加えると大体60℃の湯になります。（例：1リットルの沸騰したお湯＋1リットルの水道水＝約60℃のお湯）
0:00 オープニング
0:12 大豆準備
1:39 大豆を煮る
4:11 器具の煮沸
5:07 大豆に納豆菌を混ぜる
9:32 納豆を寝かせる
11:55 エンディング
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納豆の作り方
材料 作りやすい量
大豆 300g程度
市販の納豆 1パック(40〜50g)
How to make Natto
Ingredients
300g soy beans
1 pack of Natto on the market (40〜50g)
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映像撮影 Yas
https://www.yasphoto.info
注意点まとめ
＊約20〜22時間ほどかかるので、出来上がる時間を考えて作り始めましょう（おすすめは、18〜20時くらいに作り始める→出来上がるのが翌日の12〜16時頃）。
＊大豆の保温中は、数時間起きに温度が下がりすぎてないかチェックを。
＊12時間後程度で、一度豆の様子を確認。納豆の匂いがして白っぽくなってきていたらOK。もし発酵が進んでいないようであれば、湯たんぽの温度を少し上げるorこまめにお湯をかえましょう。
＊24時間までは保温できますが、それ以上するとアンモニア臭が強くなるので、なるべく20時間で済むようにするのがおすすめ。
＊発酵が終わったあと冷蔵庫で２〜３日熟成させますが、その際オーブンシートのままだと表面が乾燥してしまうので、ラップにかえるか蓋付きの保存容器に移して下さい。
60℃のお湯の作り方： やかんやお鍋などでお湯を沸騰させます。そのお湯に同量の水道水を加えると大体60℃の湯になります。（例：1リットルの沸騰したお湯＋1リットルの水道水＝約60℃のお湯）
0:00 オープニング
0:12 大豆準備
1:39 大豆を煮る
4:11 器具の煮沸
5:07 大豆に納豆菌を混ぜる
9:32 納豆を寝かせる
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材料 作りやすい量
大豆 300g程度
市販の納豆 1パック(40〜50g)
How to make Natto
Ingredients
300g soy beans
1 pack of Natto on the market (40〜50g)
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映像撮影 Yas
https://www.yasphoto.info
