【料理人歴50年】すっぽんの捌き方【閲覧注意】

すっぽん食ったことあるか？
何のクセもなくて、うんまいんだぞ。
食べたらまじ一生忘れられねぇから。
人生で一回は俺のすっぽん食っとけ。

目次
1:12 頭に針を刺す（注意３）
2:26 首を切り落とす（注意３）
4:08 切り落とした首の顎を落とす（注意３）
4:44 首を切り落とした状態の体に包丁を入れる（注意２）
8:46 足、胴体、甲羅、首、それぞれに捌かれたすっぽん（注意１）
17:26 首を茹でる（注意１）
18:06 首の皮をむく（注意１）
33:40 茹でた生首を切る（注意１）

グロテスクな表現を注意レベル１，２，３で表現してます。
個人的な基準なので、目次を確認したうえでご覧ください。
動画の最後まですっぽんの生首が何度も映ります。
苦手な方は注意してご視聴ください。


季節料理　こぶし
〒048-2404 北海道余市郡仁木町砥の川１８３
https://goo.gl/maps/dJK9qcEkhZ4KRcEM8

昼営業　11時～15時
夜営業　予約制
※昼でも用事で出かけていることがあるので、事前に電話連絡頂けるとスムーズにご案内出来ます。

#すっぽん
#スッポン
#料理

※すっぽんはお店のメニューにあります。予約必須となっておりますので、すっぽんを希望の方は予約の電話をお願いいたします。※値段（時価）1万5千円~

撮影・編集　地元の若者