笠原将弘直伝！王道の【玉子焼き】の作り方。関東風と関西風

今回は、関東風と関西風の「玉子焼き」を２種類ご紹介。
砂糖多めの甘くて美味しい関東風玉子焼きと、
出汁たっぷりの熱々が美味しい関西風だし巻き卵。
ぜひお試しを！

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■関東風 玉子焼き（２〜３人前）

【材料】
卵 4個、サラダ油 適量、大根おろし 適量

A（だし 60cc、醤油 小さじ2、酒 大さじ1、砂糖 大さじ2.5）

【作り方】
① Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を溶きほぐし、①に混ぜ合わせる。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
　 ②を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
④ 一口大に切って器に盛り付け
　 大根おろしを添える。

■関西風 玉子焼き（２〜３人前）
卵 4個、サラダ油 適量

B（だし 120cc、薄口醤油 小さじ2、塩 １つまみ半ぐらい、みりん 小さじ2）

【作り方】
① Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
② 卵を時ぼぐし①に混ぜ合わせ
　 ザルで一回こす。
③ 玉子焼き器に油をなじませ
　 ②を4〜５回に分けて巻きながら焼く。
　 巻き簾に取って冷ます。
④ 一口大に切って器に盛り付ける。


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