ギョウジャニンニクとチタタプしたクマ肉のオハウを食べた

山菜の中では飛び抜けた知名度と人気を誇り、最近は野菜としても栽培されるギョウジャニンニク。山中に生えるレアな野草のため採るのは難しいですが、北海道においてはちょっとした場所で簡単に採取することが可能です。
今回は採取したギョウジャニンニクをアイヌの知恵に習って乾燥させ、チタタプ（ミンチに）したクマの肉とともにオハウ（アイヌ風汁物）にしてみました。

#アイヌ #野草 #北海道


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