ゆっくりとペクチン抽出！広島レモンジャムの作り方 How to make lemon jam 皮の表面を使って苦みを抑えたスッキリとした味のレモンジャムに仕上げてみました

身近な材料を使って家庭のオーブンレンジで作る
最高最良のお菓子やパン作りをめさしてこのチャンネルを作りました

みなさん
おはようございます
ご機嫌いかがですか
Spring little kitchen です
今回の動画のテーマは
「広島レモンジャムの作り方」です

⚪️レモン10個分
レモン10個
グラニュー糖　皮とジュースの50%のグラニュー糖

⭐️作り方
1、レモンの皮の表面をむきます
2、圧力鍋に水と皮を入れ、火にかけ、皮を柔らかくします
3、レモンスクイザーでレモンを絞ります
4、皮と少量のジュースをフードプロセッサーにかけます
5、手鍋に入れ、全量の半分の量のグラニュー糖を加えます
6、レモンのわたの部分と種をお茶パックに入れます
7、お茶パックを加え、沸騰させます
8、沸騰したら火を止め、1日かけて、種やわたの中に含まれているペクチンをゆっくりと注出します
9、次の日にお茶パックを取り出し、ゴムベラで押してジュースを絞り出します
10、手鍋を火にかけ、沸騰させます
11、沸騰したらすぐに沸騰殺菌した瓶に詰めてひっくり返します

以上が手順になります
皮のわたの部分は少し苦味があるので
皮の表面の部分を使ってジャムにしてみました　レモンのペクチンを1日かけてゆっくりと抽出して作りました

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