[닭볶음탕] 음식점의 깊은 감칠맛. 조미료 없어도 가능~! 닭도리탕 레시피.
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■ 재료 (넣는 순서대로 정렬)
닭 1kg, 감자 1, 고구마 (감자크기만큼), 당근 1/2
양파 중 1, 표고버섯 3
홍초 1, 청초 1, 땡초 2, 대파 1
■닭 초벌 데치기
천일염 + 소주 넣고 끓는물에 투하.
■닭국물
[애벌양념]
물 800ml (재료가 푹 잠기는 정도, 나중에 일부 덜어낸다)
천일염 0.5숟갈
소주 주르륵
[본격양념] 물 3~4국자 덜어냈어요.
진간장 4
멸/까액젓 1
고추장 1
고운고춧가루 4~5*
물엿 3
설탕 2 대충깍아
후추
간마늘 1한가득
간생강 0.5
.
닭 1kg, 감자 1, 고구마 (감자크기만큼), 당근 1/2
양파 중 1, 표고버섯 3
홍초 1, 청초 1, 땡초 2, 대파 1
■닭 초벌 데치기
천일염 + 소주 넣고 끓는물에 투하.
■닭국물
[애벌양념]
물 800ml (재료가 푹 잠기는 정도, 나중에 일부 덜어낸다)
천일염 0.5숟갈
소주 주르륵
[본격양념] 물 3~4국자 덜어냈어요.
진간장 4
멸/까액젓 1
고추장 1
고운고춧가루 4~5*
물엿 3
설탕 2 대충깍아
후추
간마늘 1한가득
간생강 0.5
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