寄生虫だらけでも大丈夫！プロに教わる魚の捌き方から調理！！

寄生虫がこんなに入っててもこんなに美味しくいただけるんです！

魚の捌き方から調理方までめちゃくちゃわかりやすく調理してもらいました！！！


たもつ先生のチャンネル
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https://www.youtube.com/channel/UCNjqlbrDdKkhdc08eIolw0g
包丁の動画
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家庭でヒラメの5枚おろしをするためのコツ
https://youtu.be/-xXE7Qm4AjQ

https://youtu.be/svOyGMsReFg
サワラの西京漬けの動画
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https://youtu.be/pnZewwQX4H4

0:00 オープニング
1:30 捌く前の準備
2:10 ウロコ取りのコツ
4:30 エラ、内臓の外し方
6:03 血合の取り方
7:03 三枚おろしの準備
8:33 ヒレの外し方
9:30 頭を外すコツ
10:37 3枚おろし 右身
14:17 3枚おろし　左身
15:56 寄生虫（ブリ線虫）の除去
17:19 アラ処理
17:53 頭の割り方
19:59 切り身の作り方
22:24 西京焼きの仕込み
22:55 カマの外し方
23:24 腹骨の取り方
24:51 血合骨を外すコツ
27:00 刺身、鰤しゃぶの切り方
28:11 皮引きのコツ
31:18 お寿司のネタにする切り方
32:00 鰤しゃぶに合う切り方
34:47 お寿司

#ぶり#ハマチ#ブリ線虫