【京都いいとこ動画】貴船　ふじや / Kibune Fujiya

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【お店の詳しい情報】　http://kiv.graphic.co.jp/?p=1104

貴船の川床は、大正後期に「貴船 ふじや」が涼をとる試みとしてはじめ、戦後には料理をだして今の形をつくりました。おすすめは、海の幸を使わずに山と川の幸でもてなす『川魚生簀料理』。魚を泳がせる生簀に使うのは、貴船の山から直接ひいてきた冷たい水。貴船の水は魚の身がしまり、おいしくなるといいます。10日に1度はメニューを変えるというこだわりの料理長がふるう川魚料理。「貴船 ふじや」には、リピーターも多くいます。