出汁巻きの巻き方・返し方のコツ【プロが徹底解説】

出汁巻きが上手く巻けない、返せない人のために巻き方、返し方を解説しています。
コツはフライパンの先を手首より下にさげて、勢いをつけてあおること。
巻き方の練習には出汁を抜いて、卵だけでやると難易度はグッと下がるので、出汁抜きで練習するのもおススメです。

かつお出汁のひき方
https://youtu.be/kyLGIgCi3Cg

◆その他の料理動画はこちら
https://m.youtube.com/channel/UC8oD32EtM9G8z0g_Rzdrc7A?sub_confirmation=1

＜材料＞
卵（MS）　3個
薄口醤油　 小さじ1
みりん　　 小さじ1
出汁　　　 90cc
塩　　　　 少々　

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00:00　イントロ
00:21　材料紹介
01:18　出汁巻きの卵液の作り方
02:24　出汁巻きの焼き方
05:45　巻き方、返し方のコツを解説
07:36　巻けない人にありがちなやり方
09:59　巻きすで整形
11:25　最後の挨拶

について説明しています。
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#出汁巻き　#プロ　#板前