絶品！いなり寿司の作り方｜絶対失敗しない手作り油揚げ（おあげ）の作り方

本格手作り「稲荷寿司（きつね寿司）」の作り方。昔ながらの絶品油揚げ（お揚げ）の炊き方と確実に美味しく作る方法を料理歴４０年のプロが伝授！
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▼材料
油揚げ：適量
砂糖：150g（三温糖）
醤油：60cc
みりん:60cc
酒：60cc
水：300cc
▼作り方
１．油揚げを油抜きする
２．鍋に調味料を入れ沸騰させる
３．一枚一枚油揚げを入れ15分程度中火で煮る
４．落し蓋＋蓋をして一晩寝かせる（夏場は冷蔵庫）
５．油揚げを半分に切りゆっくり開く
６．適量の酢飯を詰め入れ完成
▼ポイント
湯抜きはマスト
一晩寝かせる！
いなり寿司の酢飯はシンプルに
リバースいなり寿司お試しあれ
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▼関連動画
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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