和菓子 練り切り 蝶 作り方【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri Butterfly

作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。

和菓子 練り切り 蝶の作り方動画です。
基本的な技法を組み合わせることで作っています。

ポイントはふっくらとした揉み上げと三角棒の向きです。
至ってシンプルなのですが力の向きと加減がとても大事でここが苦手な方が多い技法です。
今回は比較的ゆっくりと撮影していますので是非細かな手の動きに注目ください。

近年は桜の開花がとても早くて、、
３月は他にも色々な意匠を作りたいのですが桜を作ることが多くなりました。反対に４月には桜が散ってしまうので本来であればまだ桜を楽しみたいところなんですがそうもいかないなぁと悩みが年々増えます。
昔ながらの季節感も残しつつ、うまく現代の季節感も合わせていくことが目標です。

本日のレシピ
練り切り餡 25g
中餡 20g
シナモンパウダー 少々

☆Pink's Wagashi Channel 是非チャンネル登録をお願いします
https://www.youtube.com/channel/UCSzTiA3WPdm6jNXVPLl6KbQ

☆和菓子教室のブログはこちらから
尾崎幸子和菓子教室 オンラインレッスンもやってます。
https://ameblo.jp/wagashischool

☆Instagram
動画以外にもたくさんの和菓子を詳細しています
https://www.instagram.com/yukiko_ozaki_wagashi_school/?hl=ja

動画を見て実際に作られた際には #PinksWagashiChannel　のタグ付けをして頂けると幸いです。

#和菓子#練り切り#蝶