【夢のコラボ】香取慎吾さんご来店!せんぱーい!かんぱーい!

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香取慎吾さん側のコラボ動画はこちらから!
https://youtu.be/2qOReQ78Byk


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【材料/分量】
ステーキ肉/2枚
パエリア米(スペイン米)/3合
コンソメスープ/600ml
サフラン/適量
ブラウンマッシュルーム/5個
エシャロット/2個
にんにく/2片
ズッキーニ/1本
パプリカ(赤)/1個
オリーブオイル/適量
バター/大さじ2
塩・胡椒/各少々
フライドオニオン/適量
(玉ねぎを薄切りしてオリーブオイルで揚げたもの)

【調理工程】
①米は研いでからザルに上げて乾かす。小鍋にコンソメスープとサフランを入れてあたためる。
②にんにく・エシャロットは粗みじん切り、マッシュルームは薄切り、ズッキーニは半月切り、パプリカは乱切りにする。
③ステーキ肉に塩・胡椒し、オリーブオイルを熱したパエリアパンで両面こんがり焼いて取り出す。
④③のパエリアパンににんにく、エシャロット、米、バターを入れ、米が熱くなるまで炒める。
⑤④にマッシュルームを加えて軽く炒め、温めたスープを注いで全体を混ぜ、表面を平らにし、ズッキーニ・パプリカを彩りよく並べ、沸騰したら弱火にし、アルミホイルをかぶせて約15分炊いて10分蒸らす。
⑥ステーキを食べやすく切って盛り付け、フライドオニオンを乗せる。

【ポイント】
*米は研がずにそのまま使用してもよいが、日本では研いで炊く習慣があるため臭みを感じる方もいるので、研いでざるに上げて乾かしてから使用している。米は研いだら乾かしておくことがポイント。
*スープは温めておく。熱々に炒めた米に温めたスープを注ぐことがポイント。

#香取慎吾 #速水もこみち #乾杯
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