【プロが教える】チーズフォンデュの簡単な作り方 市販のMixチーズと白ワインで作る、簡単だけど味は本格派のレシピ
プロの料理人である私が、市販のミックスチーズで作る、簡単で本格的なチーズフォンデュの作り方を紹介します。チーズフォンデュは何も特別なチーズを買わなくても、スーパーで売っているMixチーズ、にんにく、白ワインがあればとっても本格的にできちゃいます。
しかも作り方はとっても簡単！このレシピを使えば、いつでも思い立った時にチーズフォンデュができますよ！ソースさえ作れば、あとは材料を茹でるだけなので、意外と手抜きもできますしね笑
＜チーズフォンデュ＞（３〜4人分）
（材料）
MIXチーズ ３００g
白ワイン １００cc
にんにく ２片
コーンスターチ 大さじ1/2
※または片栗粉
（作り方）
1.MIXチーズはコーンスターチをまぶしておく
※コーンスターチをまぶしておくことにより、チーズが分離しにくくなる。
2.ニンニク２片は縦に半割りにし、芽を取り除いておく
3.厚手の鍋にニンニクの断面をこすりつけ、残りのニンニクを鍋に入れる
4.白ワインを入れ、火にかけ、沸いたら中火にする。2分ほど沸かしてアルコールを飛ばす
5.MIXチーズをひとつかみ入れて混ぜながら溶かす
6.溶けたら再びひとつかみチーズを入れ、溶かす
7.これを繰り返し、全てのチーズを溶かす
※一度にたくさん入れないことが分離させないコツ
8.ソースが固いようなら、水を５０ccずつくらい、少しずつ加えて伸ばす。
※必ず少しずつ入れること。一度にたくさん入れると分離する
9.好みの固さになったらIHヒーターなどに移し、保温しながら、好みの具材をつけていただく
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6.溶けたら再びひとつかみチーズを入れ、溶かす
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※一度にたくさん入れないことが分離させないコツ
8.ソースが固いようなら、水を５０ccずつくらい、少しずつ加えて伸ばす。
※必ず少しずつ入れること。一度にたくさん入れると分離する
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