イサキのさばき方と焼霜造りの作り方と・切り方

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25センチくらいのイサキを三枚におろして焼霜造りにする手順を解説しています。途中、まな板が動いて見にくいかも知れないです...
焼霜造りは皮をしっかり焼くこと、そして皮目に切り込みを入れることで食べやすくなります。