「おはぎ」と「ぼたもち」の違いは？ 作り方はまったく同じも…呼び名が違うワケ【スーパーJチャンネル】(2024年4月22日)
ふんだんにあんこを使った「おはぎ」と「ぼたもち」って、何が違うか知っていますか？
■作り方は全く同じ…違いは？
同じ写真を見ていても「おはぎ」と呼ぶ人もいれば、「ぼたもち」と言う人もいます。
和菓子のプロに、2つの和菓子の作り方を見せてもらいました。
まずは、どちらもあんこを伸ばすところから始めます。
続いて、もち米を乗せるところも同じです。そしてあんこを包み、そのまま完成してしまいました。
■「お彼岸」の時期が関係
見た目も同じで作り方も同じ「おはぎ」と「ぼたもち」には明確な違いがあります。それは「食べる時期の違い」です。
教えてくれたのは、日本あんこ協会・にしいあんこ会長です。
「おはぎ」や「ぼたもち」には、よく食べるシーズンがありますよね？そう、お彼岸です。
なぜ、お彼岸の時期に食べるのかといいますと、「あずきの赤い色は邪気を払い、災難から身を守る」「昔は貴重だった砂糖が含まれたおはぎをお供えすることで、ご先祖様への感謝の気持ちを伝える」という意味が江戸時代に定着したそうです。
お彼岸の時期は「春（3月の春分の日前後）」と「秋（9月の秋分の日前後）」です。ここまでくれば、ピンときた人もいるのではないでしょうか。
年に2回にあるお彼岸のどちらかの時期に食べるかで、呼び方が変わります。
「ぼたもち」は漢字で書くと「牡丹餅」となり、春に咲く「牡丹の花」の丸い形になぞらえて、春は「ぼたもち」と呼びます。
「おはぎ」は漢字で書くと「お萩」となり、秋に咲く「萩の花」の細かい花を粒あんになぞらえて、秋は「おはぎ」と呼びます。
■夏と冬は…“つきしらず”
実は、夏と冬にも呼び名があります。季節になぞらえてということではなく、言葉遊びです。
おはぎはもち米をすりつぶして作るので、もちつきの音がしません。そこから、昔の風流な言葉遊びで“つきしらず”と呼ばれるようになりました。
そして、夏は「着き知らず」。夜は暗くて船がいつ着いたのか分からないためで「夜船（よふね）」。
冬は「月知らず」。冬の時期は北の窓からは月が見えないため「北窓（きたまど）」と呼ぶそうです。
（スーパーJチャンネル「なるほど！ハテナ」2024年4月22日放送）
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
■作り方は全く同じ…違いは？
同じ写真を見ていても「おはぎ」と呼ぶ人もいれば、「ぼたもち」と言う人もいます。
和菓子のプロに、2つの和菓子の作り方を見せてもらいました。
まずは、どちらもあんこを伸ばすところから始めます。
続いて、もち米を乗せるところも同じです。そしてあんこを包み、そのまま完成してしまいました。
■「お彼岸」の時期が関係
見た目も同じで作り方も同じ「おはぎ」と「ぼたもち」には明確な違いがあります。それは「食べる時期の違い」です。
教えてくれたのは、日本あんこ協会・にしいあんこ会長です。
「おはぎ」や「ぼたもち」には、よく食べるシーズンがありますよね？そう、お彼岸です。
なぜ、お彼岸の時期に食べるのかといいますと、「あずきの赤い色は邪気を払い、災難から身を守る」「昔は貴重だった砂糖が含まれたおはぎをお供えすることで、ご先祖様への感謝の気持ちを伝える」という意味が江戸時代に定着したそうです。
お彼岸の時期は「春（3月の春分の日前後）」と「秋（9月の秋分の日前後）」です。ここまでくれば、ピンときた人もいるのではないでしょうか。
年に2回にあるお彼岸のどちらかの時期に食べるかで、呼び方が変わります。
「ぼたもち」は漢字で書くと「牡丹餅」となり、春に咲く「牡丹の花」の丸い形になぞらえて、春は「ぼたもち」と呼びます。
「おはぎ」は漢字で書くと「お萩」となり、秋に咲く「萩の花」の細かい花を粒あんになぞらえて、秋は「おはぎ」と呼びます。
■夏と冬は…“つきしらず”
実は、夏と冬にも呼び名があります。季節になぞらえてということではなく、言葉遊びです。
おはぎはもち米をすりつぶして作るので、もちつきの音がしません。そこから、昔の風流な言葉遊びで“つきしらず”と呼ばれるようになりました。
そして、夏は「着き知らず」。夜は暗くて船がいつ着いたのか分からないためで「夜船（よふね）」。
冬は「月知らず」。冬の時期は北の窓からは月が見えないため「北窓（きたまど）」と呼ぶそうです。
（スーパーJチャンネル「なるほど！ハテナ」2024年4月22日放送）
[テレ朝ｎｅｗｓ] https://news.tv-asahi.co.jp
